Una cena con éxito puede ser hacerte una frittata de verduras o tal vez podría ser tu comida del mediodía. Te aportará una buena proporción de proteína, grasa, vitaminas y minerales.
Ingredientes:
Verduras: 1 o 2 calabacines, hojas de col blanca cortada en juliana (quitando el tronco), 1 o 2 zanahorias ralladas.
4 huevos ecológicos o de gallinas felices.
Pizca de sal marina, pimienta recién molida, aceite de coco primera presión en frío o ghee (mantequilla clarificada) y vinagre umeboshi.
Instrucciones:
Hacemos las verduras al vapor. Os recomiendo la Olla WMF Vitalis de claudiaandjulia. Es la que yo tengo para cocinar al vapor y deja todo con un gran sabor y mantiene todos los nutrientes. Y además de hacer al vapor cualquier alimento, la olla sin la tapa la puedes usar para freir o poner al horno nuestra futura frittata. Aquí te dejo un código de descuento.
Una vez listas déjalos en un colador para eliminar el exceso de agua.
Batimos bien los huevos y ponemos sal marina o un chorrito de vinagre umeboshi, una pizca de pimienta recién molida y colocamos las verduras. Lo mezclamos bien.
En un recipiente apto para horno (o la olla sin tapa que hemos usado para cocinar las verduras), previamente embadurnado de aceite de coco o de ghee, ponemos la mezcla y ponemos en el horno.
Lo dejamos hornear durante 20 minutos. Pero te recomiendo que estés pendiente para que no se te queme porque tal vez tu horno sea más rápido y se haga antes.
Sabrás si está lista si al pinchar con un tenedor sale limpio.
Retiramos del horno con cuidado y dejamos reposar unos cinco minutos. Y lista! Ya tienes tu frittata para poder disfrutarla ya que has puesto 4 huevos por lo que da para dos personas. Si la compartes con tu compañero podrás poner 5 huevos ya que ellos, por norma general, pueden tomar 3 huevos y las mujeres 2.
Si quieres saber más sobre el Ayuno Intermitente aquí encontrarás mucha información y además puedes escuchar mi Podcast Good Morning Menorca.
Feliz Ayuno Intermitente!
